frendeites

Küchenchef Terumitsu Saito stammt ursprünglich aus der Stadt Okayama in Japan und arbeitet seit 2007 in Frankreich, nachdem er in mehreren Sternerestaurants in Japan amtiert hat. Seit Kurzem steht er mit seinem Team an der Spitze von Ōrtensia, einer Kulisse mit rund zwanzig Sitzplätzen, nur einen Steinwurf vom Trocadéro in Paris entfernt. 

Es ist das ganze Talent dieses diskreten Küchenchefs mit präzisen, subtilen und poetischen Gerichten, das das Architektur- und Designstudio CUT Architectures in ein gepflegtes und raffiniertes Dekor übertragen hat, das französische Inspiration mit vielen Einflüssen vermischt. 

Die ganze Herausforderung von Ōrtensia bestand darin, einen Ort an der Kreuzung der Kulturen zu schaffen, wie die Küche von Küchenchef Terumitsu Saito. Dies sind die Atmosphären der französischen und japanischen Kultur, die sich zwischen Trennwänden und Möbeln aus natürlicher Eiche, Vorhängen aus Filz, neutralen und warmen Tönen und strukturierten Lehmbeschichtungen subtil vermischen. 

Die Meisterschaft der im Ōrtensia zubereiteten Gerichte spiegelt sich in der Einführung zeitgemäßer Details mit sauberen und ordentlichen Materialien wider. Im Raum schwebend und als Blickfang auf den Tischen sorgen futuristische Lichtelemente für unerwartete Akzente. Das Sideboard und die Garderobe verschwinden in einer Behandlung mit fein geschwungenen Klingen aus gebürstetem Edelstahl, während die Spiegel im oberen Teil den Raum meißeln, wie die präzisen, exquisiten, leichten und frischen Teller.  

 

Bildmaterial ©: David Foessel 



Logo-ML-SiteADC

der Architektur in Kiosken

D'A
 

MAGAZINE Popup-Display

Herzinfarkt !