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Umami en la cultura japonesa representa el "quinto sabor". La decoración del restaurante ubicado en Cortona, Italia, está diseñada por el estudio Emanuele Svetti… 

Combinar la búsqueda de una cocina fusión de alta calidad con un interiorismo “crudo” pero a la vez espectacular, jugando con la mezcla entre culturas y tradiciones, es el concepto del lugar. El restaurante Umami vincula así la tradición oriental con el estilo bucólico toscano, propio del lugar en el que ha elegido instalarse, al tiempo que se distingue de los demás por la originalidad y diversidad de su propuesta.

Aquí, la voluntad de Emanuele Svetti y su equipo fue crear una sinergia con el entorno exterior yuxtaponiendo lo antiguo con lo nuevo, lo suave con lo áspero, lo rural con lo construido. 

Todo fue posible, en particular, por el uso juicioso de muros verdes verticales estabilizados y grandes ventanales que hacen que el ambiente sea permeable, luminoso y perfectamente integrado en el verde natural de la vegetación del parque circundante. La puesta en escena de los elementos crea incluso un efecto óptico que permite imaginar una "continuidad natural" entre el interior y el exterior del edificio.

Entrando en la terraza cubierta por una estructura de aluminio y vidrio, el visitante también puede apreciar toda la magnificencia de la vista de la Valdichiana, partiendo de las laderas del Monte Amiata para llegar a los "bordes" de este espejo natural que es el Lago Trasimeno…. Maravilla garantizada… 

 

Imágenes ©: Andrea Bartolozzi  

 



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