Harri Koskinen et Linda Bergroth : Zero Waste Bistro

En el festival de 2018 WantedDesign Manhattan Nueva York (Estados Unidos), se presentó la Basura Cero Bistro dirigida por diseñadores finlandeses Harri Koskinen y Linda Bergroth. después de la restauración de un lugar de una estrategia de "cero residuos", cuyo objetivo es reducir el desperdicio de alimentos y la producción de residuos.

Entre el xnumxe y 28e Calle es la Terminal de Tiendas: un almacén ferroviario del XIX.e Ladrillo centenario y arenisca roja hoy convertida en Hotspot, que combina restaurantes y tiendas, pero también eventos, incluido el festival WantedDesign con diseñadores emergentes de la escena internacional.

Después del efímero restaurante londinense Hel Sí! Los finalistas Harri Koskinen y Linda Bergroth entregan, a solicitud del Instituto Cultural Finlandés de Nueva York, el Zero Waste Bistro emergente diseñado específicamente para el evento. Un espacio acogedor donde la arquitectura sostenible está al servicio del arte culinario.
Esta instalación temporal consiste en un corredor de más de 10 metros de largo salpicado con arcadas semicirculares. Es de piso a techo con paneles de TetraPak reciclados, hechos por ReWall. El tono azul-plateado veteado se deriva del color de los productos reprocesados ​​en el momento del pedido de los contratistas principales: si observamos con más detalle, es posible vislumbrar códigos de barras dispersos en el manchas
Linda Bergroth también ha producido una gama de platos que incluyen platos y jarrones en Durat, material hecho de papel reciclado, empaque en Supalac, biodegradable y libre de cualquier material microplástico. Para muebles, Finnish Design Shop, la tienda en línea nórdica más grande, suministra los taburetes de la marca Artek y las lámparas colgantes Iittala. La cocina, tan ética como la estructura que la alberga, está hecha por los chefs de la Nolla (establecimiento de Helsinski): Luka Balac, Carlos Henriques y Albert Franch Sunyer.

Un concepto que demuestra que la economía circular es más que una utopía.

Para obtener más información, visite el sitio de Zero Waste Bistro

Fotografías: Nicholas Calcott