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Charlène Bourgeois : Honō Izakaya

Un "Taberna japonesa". Así presentan su establecimiento los dueños del restaurante Honō Izakaya en la ciudad de Quebec. Realizado en 2018 por Charlène Bourgeois, el proyecto da un lugar de honor a las materias primas y las comodidades que propician la convivencia, para un resultado tan delicado y sabroso. - que el sashimi que se sirve aquí.

Quebec, rue Saint-Joseph. El 29 de enero de 2018, una nueva dirección abre sus puertas aquí para el deleite de las papilas gustativas canadienses ... ¡y sus ojos! Porque si la carta del chef -en la que encontramos, a granel: yakitoris, tempuras, curry y, al parecer, excelentes cócteles- basta para justificar el viaje, vale la pena el diseño del restaurante firmado por la arquitecta Charlène Bourgeois. también el desvío.

Un éxito que se debe tanto a la disposición de los volúmenes como a la elección de los materiales. Porque aunque está instalado en una habitación sencilla abierta a la calle - ahora secuenciada por la creación de un medio nivel -, el Honō Izakaya ofrece diferentes áreas de comedor: aquí, una íntima mesa en voladizo con incrustaciones de un muro ; allí, un gran mostrador ultra amigable al abrigo de una pérgola; más adelante, una barra, instalada justo enfrente de la cocina para observar el trabajo de la brigada.

En cuanto a los materiales, el diseñador los ha seleccionado con cuidado, privilegiando aquellos que mejor encajan con el carácter de lo existente, en particular revelados por la exposición de una pared visible desde la entrada. Así, la madera clara de los herrajes, las baldosas de gres blanco y el cuero de los taburetes subrayan la robustez de la piedra y el hormigón dejado rugoso. Pero cuidado ! El resultado es tan convincente que el Honō Izakaya se agota regularmente. Y como la casa no acepta reservas, es mejor hacerlo con anticipación para estar seguro de tener un lugar ...

Para obtener más información, visite el sitio de Honō Izakaya

Fotografías: Maxime Brouillet

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