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Federico Masotto Architecte : Cuisine

Annidato a sud di Pigalle, in rue Condorcet, lo stabilimento di Cucina si sta rinnovando. Una piccola macelleria storica nel 9 ° arrondissement, Cuisine si sta reinventando in un bistrot alla moda sotto la guida dello chef giapponese Takao Inazawa e del suo aiutante, l'enofilo francese Benoît Simon. A metà strada tra il bar parigino e l'izakaya giapponese, questo luogo accogliente invita i buongustai a gustare piccoli piatti fusion e vini naturali in un arredamento vintage firmato dall'agenzia Federico Masotto Architect.

Negozio discreto e piccola terrazza in stile anni sessanta, Cuisine sembra essere l'indirizzo che devi sapere per fermarti qui. Tuttavia, dalla sua riapertura alla fine dell'estate, il piccolo bistrot si è esaurito dal lunedì al venerdì e il suo nome è sulla bocca di tutti nella capitale.

Votato "Miglior Sophistroquet" da Le Fooding®, in occasione del Premio Fooding Guide 2020, Cuisine ha saputo sedurre i bravi parigini con i suoi generosi piatti serviti in un arredamento vintage che mescola generi, influenze ed epoche. Già all'ingresso, l'insegna originale, la storica facciata in marmo policromo e ottone, sedili in vimini e tavoli da bistrot con un tavolo rotondo verde opalino danno il tono.
All'interno, i rivestimenti murali in compensato color vino contrastano con il soffitto giallo senape e i pannelli acustici in fibra di legno verde celadon, mentre gli specchi a parete allargano lo spazio e riflettono l'illuminazione in stile Memphis. Le panche bicolore, in cui il malva si combina con il rosso, le sedie e i tavoli in legno in formica nera presentano uno stile retrò presunto.

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In cucina, ci godiamo il pranzo e la cena. I piatti fusion promettono un'esplosione di sapori, soprattutto perché sono cucinati con prodotti stagionali da agricoltura biologica o sostenibile. Nel menu, una zuppa di miso contadina, una guancia impanata di rana pescatrice, trippa giapponese o un tofu con mandorle albicocche e fichi Sollie.

Una mensa di quartiere che gioca nel cortile dei principali tavoli parigini!

Per ulteriori informazioni, visitare il sito il sito dell'architetto Federico Masotto

Fotografie: Philippe Garcia

Léa Pagnier

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