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A Chambéry, Charlotte & Jérôme Reyes, proprietari del Petit Hôtel Confidentiel, timbrato con 5 stelle, situato di fronte al castello nel centro storico, hanno deciso di affidare a Caroline Lory la realizzazione del loro ristorante "Folie, cuisine d'hôtes".

Questo non è il primo tentativo di Caroline e ha già lavorato in numerosi ristoranti. Ogni volta, è stata in grado di creare atmosfere diverse, ma sempre intrise del suo talento e della sua firma visiva. 

Durante i dieci anni trascorsi al fianco di grandi nomi come Philippe Starck e Bruno Borrione, Caroline ha avuto l'opportunità di decorare molti ristoranti. Ha lavorato in particolare ai ristoranti dello Chef Alain Ducasse, IDAM a Doha e la Co(o)rniche a Pyla, o quelli di Anne-Sophie Pic, e in particolare il Dame de Pic a Parigi e la Maison Pic a Valence. 

Il talentuoso interior designer crea anche boutique o residenze private in Francia e all'estero. Ha diversi progetti imminenti e sta lavorando, in particolare, all'apertura del prossimo Mama Shelter a Digione.

A Chambéry, Caroline ha raccolto una vera sfida in termini di struttura, architettura e rispetto dei vincoli legati all'ubicazione dell'hotel nel quartiere storico della città. 

Qui Caroline ha potuto dare libero sfogo alla sua immaginazione, guidata dalla visione e dai desideri di Charlotte & Jérôme Reyes che hanno voluto progettare questo ristorante e il suo bancone di fronte alla cucina, come una testimonianza, una continuità dell'esistente. Qualità dei materiali, spirito caldo e accogliente "come a casa", rispetto del luogo e dei suoi vincoli, colori bianco e nero... Se l'ambientazione era data, tutto era comunque permesso... 

 



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