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Ciguë : Boulangerie Pain Paulin

En 2017, le boulanger Paulin Leuridan ouvre son échoppe dans la ville de Lège-Cap-Ferret (33). Réalisé par l'agence française Ciguë, notamment connue pour ses interventions dans les boutiques de la marque de produits de beauté Aesop, cet espace de vente et de travail surmonté de deux logements fait écho à l'architecture typique de la cabane ostréicole.

Si Paulin Leuridan, jeune entrepreneur, décide de laisser derrière lui la finance pour se consacrer pleinement à sa passion, la boulangerie, ce n'est pas pour faire les choses à moitié. Après une formation à l'École Internationale de Boulangerie de Thomas Teffri-Chambelland, et une dizaine d'années passées chez divers boulangers français, il se lance à son compte. Pour cela, il commande à l'agence Ciguë un espace de travail à l'image de son éthique professionnelle : bio.

Sur le site choisi se trouvait une cabane en bois des années 1980 hébergeant une ancienne poissonnerie. En référence à cette présence passée, les architectes ont ainsi proposé un édifice mi-laboratoire, mi-cabane. Pain Paulin est ainsi un bâtiment en R+1 de 72 mètres carrés de surface au sol, qui se compose d'une boulangerie au rez-de-chaussée vitré en angle et de deux logements de 56 et 35 mètres carrés à l'étage, avec vue sur le Bassin, mezzanine et terrasse camouflée dans la toiture à deux pans en tuiles mécaniques. La structure mixte bois-béton est clairement revendiquée à l'intérieur comme à l'extérieur : avec en rez-de-chaussée l'utilisation de béton banché, et au-dessus un bardage en tasseaux de Douglas brûlé, et dans les habitations des panneaux d'OSB clairs en pin. Le socle industriel et minéral en béton quartz, acier inoxydable et verre feuilleté, contraste alors avec les logements intimistes et chaleureux habillé de panneaux de frêne.

Un lieu surprenant où les clients peuvent voir le pain être pétri sous leurs yeux !

Pour en savoir plus, visitez le site de l'agence Ciguë

Photographies : Maris Mezulis

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